味噌づくりを体験(3年)

武蔵町にある安永醸造さんより、みそ作りに使われる原料や、みそができるまでの過程について詳しく説明を受けました。このあと大豆が入った袋を両足で踏み、大豆をつぶしていきます。中には手を乗せて体重をかけ、力いっぱい大豆をすりつぶす児童もいます。そして、すりつぶした豆にこうじなどを混ぜ合わせ、手際よく別の袋に詰めていました。子どもたちは、体験を通して大豆がみそになる工程を学んでいました。仕込んだみそは、持ち帰りおよそ6か月間発酵させ完成したら児童の自宅のみそ汁として味わうということです。